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Suppen und
Eintöpfe aus Lamm und Hammelfleisch
Türkischer Hammel - Pilaw
Vorbereitung 15 Minuten
Garzeit 85 Minuten
Die
Zutaten für den türkischen Hammel-Pilaw:
600 g Hammelfleisch,
Schulter oder Keule,
6 mittelgroße Zwiebeln, 4 Esslöffel Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, ½
Teelöffel Salz, Paprikapulver, scharf, 1½
Liter würzige Fleischbrühe, 250 g grüne Bohnen, 150 g
ungeschälter Reis, 5 bis 6 große Tomaten, 1 Esslöffel
Dill, 1 Eßlöffel kleingehackter Boretsch.
Bezugsquelle von Premium-Lammfleisch
Die Zubereitung des türkischen Hammel-Pilaw:
Das Fleisch würfeln und
die Zwiebeln in Ringe schneiden.
In einem Bräter in dem Öl von allen Seiten
gut anbraten. Die zerquetschten Knoblauchzehen,
das Salz,
den Paprika und die Brühe zugeben. Alles bei
schwacher Hitze
ca. 60 Min. kochen lassen. Die Bohnen und den Reis
ca.
20 Min. garen.
Die Tomaten ca. 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit
in den Bräter geben und den Hammel-Pilaw mit den
Kräutern bestreut heiß
servieren.
Zu
dem türkischem Hammel-Pilaw schmeckt sehr
gut:
Pizzabrot oder
Baguette und
ein kühles Bier
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