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Leckeres aus der Pfanne und Bratröhre
Lammsteaks , gefüllt
Vorbereitung mind. 12 Stunden ,
Garzeit 12 Minuten
Zutaten für die gefüllten Lammsteaks:
800 g Lammsteaks
(Keule), 5 Esslöffel Olivenöl,
Knoblauch nach belieben, 2 Zwiebel, Pfeffer und Salz, 1 Esslöffel
Thymian, 200 g Schafskäse.
Bezugsquelle von Premium-Lammfleisch
Zubereitung der gefüllten Lammsteaks:
Die Fleischtaschen
in die Steaks schneiden. Das
Olivenöl mit dem durchgepresstem Knoblauch, den feinen
Zwiebelwürfeln, dem frisch gemahlenem Pfeffer,
dem Salz
und dem fein gehacktem Thymian verrühren.
Die
Lammsteaks in die Marinade legen und
über Nacht abgedeckt ziehen lassen. Die Lammsteaks
am nächsten Tag aus der
Marinade nehmen und abtupfen. Den Schafskäse
in eine Schüssel zerbröckeln, die Zwiebelwürfel und
die Gewürze aus der Marinade heben und zum
Schafskäse hinzufügen. Den Schafskäse zerdrücken und
dann mit den übrigen Gewürzen mischen.
Die Steaktaschen mit dem Käse füllen und
schließen.
Das Olivenöl der Marinade in einer Pfanne gut
erhitzen und die Lammsteaks von beiden Seiten
ca. 7 Minuten braten.
Zu
den
gefüllten Lammsteaks schmeckt sehr gut:
Ofenkartoffel in
Folie, grüne Bohnen in einem
Speckmantel und halb trockener, würziger Rotwein.
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