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Leckeres aus der Pfanne und Bratröhre
Lammkoteletts in Rioja Wein
Vorbereitung 2 Tage
, Bratzeit 10 - 12 Minuten
Zutaten für die Lammkoteletts in Rioja Wein:
10 Lammkoteletts, 2
mittelgroße Zwiebel, 3 Knoblauchzehen , 1 Teelöffel Rosmarin,
etwas Thymian, 4 Esslöffel Öl, Pfeffer und
Salz, ¼ Liter Spanischer Rioja Wein, 2 Esslöffel
Tomatenpüree, 1 Messerspitze Zimt.
Bezugsquelle von Premium-Lammfleisch
Zubereitung der Lammkoteletts in Rioja Wein:
Die Zwiebeln und
den Knoblauch fein hacken. Mit
dem Rosmarin, dem Thymian, dem Öl und dem Pfeffer mischen,
die Koteletts 2 Tage in dieser Beize
marinieren.
Die
Koteletts gut salzen und auf jeder Seite 5-6 Minuten
braten, danach warm stellen.
Die restliche Marinade mit dem Wein, dem Tomatenpüree
und dem Zimt zu einer kräftigen Soße einkochen, mit
etwas Salz abschmecken und über die Koteletts
verteilen.
Zu den
Lammkoteletts in Rioja Wein schmeckt sehr gut:
Kartoffel, grüner
Salat und spanischer Rioja Wein.
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