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Leckeres aus der Pfanne und Bratröhre
Lammkeule mit einer Oliven - Kapern - Soße
Vorbereitung 20 Minuten, Bratzeit ca.120 Minuten
Zutaten für Lammkeule mit Oliven-Kapern-Soße:
1 Lammkeule (ohne Knochen), 2
bis 3 Esslöffel Mehl, 5 Esslöffel
Olivenöl, Salz und Pfeffer, der Saft einer halben
Zitrone, 160 g schwarze Oliven, 1/2 Esslöffel Kapern,
1/8 Liter trockener Weißwein
Bezugsquelle von Premium-Lammfleisch
Zubereitung der Lammkeule mit einer Oliven-Kapern-Soße:
Das Fleisch mit Mehl bestäuben
und in Olivenöl
anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen
und bei
mittlerer Hitze garen. Die schwarzen Oliven entkernen,
klein hacken und nach der halben Bratzeit mit den Kapern
und dem Zitronensaft zu der Keule geben. Hin und
wieder Wein zugießen. Die Keule in Scheiben
schneiden und mit der Soße übergossen servieren.
Zu
der Lammkeule mit der Oliven-Kapern-Soße schmeckt
sehr gut:
Kroketten, gemischter
grüner Salat mit
Feta Käse und trockenem Weißwein.
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Bezugsquelle von Premium-Lammfleisch
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