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Leckeres aus der Pfanne und Bratröhre
Hammelkeule "Gourmet"
Vorbereitung ca. 5 Tage,
Garzeit ca.60 Minuten
Zutaten für die Hammelkeule "Gourmet":
1.500 g Keule vom Bergschaf, Lamm
oder vom Hammel, Olivenöl, Knoblauch, Thymian,
Salbei, weißer Pfeffer, Lorbeerblätter.
Bezugsquelle von Premium-Lammfleisch
Zubereitung Hammelkeule "Gourmet":
Fleisch mit dem Olivenöl
einstreichen, den gequetschtem
Knoblauch kräftig einreiben und mit Salbei, Thymian,
Pfeffer bestreuen.- Die Keule mit Lorbeerblätter
belegen, in Aluminium Folie einwickeln und ca. 5-6 Tage
an einem kühlen, dunklen Ort reifen lassen. Zum
Baten die Keule ( ohne die Alu-Folie ) im Ofen auf den
Bratrost
legen. Nach ca.10 Minuten kräftig mit Salz einreiben und nach
weiteren einmal 10 Minuten wenden.
Den abtropfenden Bratensaft der Keule für die Burgundersoße
weiter verwenden.
Zu der Hammelkeule "Gourmet" schmeckt
sehr gut:
Bratkartoffeln, grüne Bohnen und
ein kräftiger Rotwein.
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Bezugsquelle von Premium-Lammfleisch
Möchten Sie Premium Produkte vom Lamm und Schaf mit
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Die OVIS- Lammspezialitäten- Vertrieb GbR vermarktet
ausschließlich die von der Schäferei Klosterhof- Coldinne
aufgezogenen Schlachtlämmer und Schafe.
Unser besonderes Angebot:
Frisches Premium Lammfleisch vom Bergschaf, welches
bisher wegen des äußerst geringen Angebotes
ausschließlich dem Geschmacksnerv der Gourmets im
alpinen Raum schmeichelte und vorbehalten blieb, steht
nunmehr auch der gehobenen Gastronomie und verwöhnten
Hobbyköchen im Norden der Republik zur Verfügung.
Wir liefern ganzjährig frisches Premium Lammfleisch vom
Bergschaf sowie Veredelungsprodukte aus Lamm- und
Schaffleisch. Spezialitäten aus unserem Programm sind
auf einigen Wochenmärkten zu erhalten oder ganz einfach
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der gehobenen Kategorie exzellente Gerichte mit
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