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Barbados
Haarschafe Verwertung & Qualität |
Die Vorzüge der
Barbados-Schafe sind vielschichtig.
Trotz ihrer tropischen Herkunft haben sie die Schafe relativ gut an
unser Klima angepasst. Als echtes Haarschaf bieten die Barbados
Schafe den
Vorteil des eigenständigen periodischen Haarwechsels ohne
zusätzlichen Aufwand des Halters.
Die Tiere sind ruhig und eignen sich sowohl für die Koppel- als
auch nach Angewöhnung für die Hütehaltung.
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Die Resistenz der Barbados Schafe gegen innere Parasiten kann aus Erfahrung nicht
bestätigt werden, demnach sind turnusgemäße Behandlungen
unumgänglich.
Ebenfalls ist die Klauenpflege wie bei anderen Schafen auch
Voraussetzung für gesunde kräftige Tiere.
Außenparasiten wurden bisher nicht festgestellt, Grund dafür ist
offenbar das gerade während der warmen Jahreszeit sehr kurze gut
gefettete Fell.
Weitere Positivs sind das schmackhafte, fettarme Fleisch, die
Frühreife, asaisonaler Östrozyklus, Fruchtbarkeit, Werfabstand
von nur 8 Mon. und sehr gute Aufzuchtergebnisse.
Verwertung der Barbados Schafe:
Trotz der vielen guten Eigenschaften hat sich das Barbados
Schaf bisher bei uns nicht durchsetzen können. Das liegt weniger
am Bekanntheitsgrad der Rasse als an den wohl nicht „
marktfähigen“ Schlachtkörpern und dem langsameren Wachstum der
Lämmer.
Nicht „marktfähig“ bedeutet in diesem Fall, dass Bock- Lämmer mit
9 Monaten ohne Turbomast lebend lediglich 30 – 40 kg auf die
Waage bringen und die Ausbildung der einzelnen Partien nicht den
Klassifizierungsanforderungen entspricht.
Dafür ist das Fleisch der Barbados Schafe wegen des geringen Fettgehaltes -- Fett
macht den Geschmack -- auch überjährig nicht vom Fleisch des
halbjährigen Lammes zu unterscheiden.
Barbados Schafe liefern erstklassiges, fettarmes, feinfasriges,
kräftig rotes Fleisch mit dezentem Wildaroma ohne jeglichen
Lanolingeschmack.
Es gilt als Spezialität, ( ähnlich dem Schnuckenfleisch ) für
die “haute Cousin“ und eignet sich für Zubereitungen in
verschiedene Geschmacksrichtungen, ohne den typischen
Lammfleischgeschmack und Lammfleischgeruch, somit auch für fruchtig süße
Soßen.
Im Gegensatz zu normalem Lamm- und Schaffleisch veredelt es auch
kalte Platten und Fleischsalate.
Zum Grillen ist es eigentlich zu schade, wer es aber trotzdem probieren
möchte wird über den feinen Geschmack positiv erfreut sein.
Von der Wirtschaftlichkeit her kann das Barbados Schaf mit
anderen Landschafrassen fast mithalten. Dazu trägt nicht nur der
geringere Energie- und Futterbedarf, das Entfallen der Schur,
sondern auch das bessere Produktionsergebnis je Mutterschaf und
bei Direktvermarktung der bessere Schlachtpreis je kg
Karkassengewicht bei.
Bei den Barbados Schafen fehlt jeglicher Preisdruck durch
Billigstimporte.
Das Fleisch der Barbados Schafe bleibt vorerst wegen des knappen Angebotes eine rare
Delikatesse für den Gourmet.
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